IL MENU

Il nostro menù è innovativo ma altrettando semplice. Non amiamo le classificazioni e lasciamo la massima libertà al cibo senza etichettarlo in antipasto, primo o secondo.

Il personale di Olivia è a disposizione dei nostri ospiti per consigli e suggerimenti sulle scelte, con la possibilità per chi è indeciso di scegliere il nostro Blend di Frittini, un mix di assaggi per un percorso divertente di frittini misti abbinati alla giusta salsa.

IL FRITTO

Pochi sanno che l’olio extra vergine è il miglior grasso vegetale indicato per le fritture. La sua composizione chimica lo rende il prodotto maggiormente resistente alle alte temperature, il così detto punto di fumo, arrivando fino a 200°.
Per caratteristica aromatica inoltre l’extra vergine è anche molto digeribile, favorisce infatti la secrezione gastrica e stimola quella biliare.

Essendo poi l’unico grasso vegetale 100% naturale rende i nostri fritti gustosi e leggeri. 

LE ZUPPE

Le zuppe sono disponibili solo nel periodo invernale.
Vellutata di Zucca gialla e verdure con olio Monocultivar Leccino
Zuppa di Farro e profumi dell’orto con olio Biologico

LE INSALATE

Insalate di stagione abbinate al giusto olio.
Insalata mista con olive nere e
agrumi con olio Selezione Olive Verdi

I DOLCI

Torta di mele all’olio e.v.o.
Torta di carote all’olio e.v.o.
Bomboloni al cioccolato
Frittelle di mele e cannella
Bomboloni al gelat’olio

LE CENTRIFUGHE

a seconda della stagione e della necessità, prepariamo le centrifughe al momento con frutta e verdura fresca ed una goccia di olio e.v.o. abbinato.